《三国演义》

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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。